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呼子イカ墨シュウマイ

呼子イカの一夜干し
 

呼子イカ墨いかしゅうまい

見た目の驚きとは裏腹にイカの上品な甘さとイカ墨のしっとり感と香ばしさがマッチしたイカ墨シュウマイ。食べた人にしかわからない美味しさです。さっぱりとしたイカの風味をイカ墨のしっとりとして奥行きのある味わいで包み込んだ、絶妙な味わいをご賞味ください。イカ墨は体にも良いグルメなシュウマイです。

A-02
イカ墨しゅうまい(8個入りx1箱)
価格:1,100円(税込み)

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いかしゅうまい詳細

いかしゅうまいレシピ




呼子いかしゅうまい・・・とは
素材本来の味わいを大切にし、呼子海舟こだわりの味づくりと料理人の技で仕上げた「手づくり・呼子いかしゅうまい」。
新鮮な呼子の烏賊の上身と玉葱を細かく刻んだ下地に、海舟独自の秘伝のたわを加え練り上げ、練り上がった生地を、ひとつひとつスプーンでちぎります。そして衣をつけて手のひらで転がしながら形を整え、シュウマイの皮をつけていきます。
一つ一つ丁寧に仕上げたシュウマイは、蒸し機に入わ蒸し上げたら検査をし、完全に冷やしてから箱詰めをして出来上がりです。

呼子は「イカ」の町
佐賀県唐津市呼子は古くから漁港として発展した歴史のある町

年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘の烏賊。
烏賊は、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちの烏賊は、栄養が豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さ
を感じられることが呼子の自慢です。


呼子いかしゅうまいとは・・・

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