呼子でイカどっと混む
www.yobukodeika.com呼子のイカ料理店

呼子のイカシューマイと朝市


こだわりのイカシューマイ

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呼子のイカシュウマイ・・・とは
素材本来の味わいを大切にし、海舟こだわりの味づくりと料理人の技で仕上げた「手作りシューマイ」。 新鮮なイカの上身と玉葱を細かく刻んだ下地に、海舟独自の秘伝のたわを加え練り上げ、練り上がった生地を、ひとつひとつスプーンでちぎります。そして衣をつけて手のひらで転がしながら形を整え、シューマイ・焼売の皮をつけていきます。
一つ一つ丁寧に仕上げたしゅうまいは、蒸し機に入わ蒸し上げたら検査をし、完全に冷やしてから箱詰めをして出来上がりです。


「呼子はイカの町」
佐賀県呼子は古くから漁港として発展した歴史のある町です。朝市も有名です。

年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘の
イカは、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちのイカは、栄養が
豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さ
を感じられることが自慢です。
よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ
よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ
よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ よびこ焼売・シューマイ

○海舟のこだわりイカシューマイ
よびこ焼売・シューマイ美味しいイカの上身だけを丹念に練り上げ蒸して仕上げた自慢の「シュウマイ」です。淡白な味とさっぱりとしたイカの風味がお楽しみいただけます。

海舟本店前には、品質、衛生管理の行き届いた「シューマイ」海舟舞の製造所「こだわり工房」があり、「烏賊シューマイ」の製造風景を見学することもでき、工場直売所もございます。

あわびシュウマイ」、「烏賊墨入りシューマイ」があります。


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